Hier, lors de nos 4 ans de non-mariage avec chéri (restau Tex Mex, visionnage de Sherlock Holmes, achat de Maé BD…), on a décidé de faire aussi un cadeau à sa maman. Ouais, on aime bien faire des cadeaux avec chéri :P Puis comme il dit si bien en rigolant : ça me fait gagner des points Mdr Il n’y a pas longtemps, une amie a elle lui a offerte des petites cocottes individuelles mais manque de recettes pour l’utilisation de ces dernieres, elles sont restées dans leurs boites !
On a donc acheté avec chéri, un livre de cuisine  »petites cocottes » de José Maréchal aux éditions Petits Plats Marabout (7,90 euros).

Eh bien ni une ni deux, on est allé direction le boucher et on a concocté  »Cocotte Soufflée de Pommes de Terre au Lard ».

Voici la recette pour 6 à 8 cocottes

Cuisson : 50 min
Préparation : 35min
Réfrigération : 8 à 10 min

Ingrédients :

  • 12 tranches fines de poitrine fumée
  • 500 grammes de pommes de terre (ou + selon l’envie)
  • 4 blancs d’oeufs (à remplacer par du lait si vous n’en avez pas)
  • 80g + 40 g de beurre mou
  • 2 pincées de muscade (a mettre selon vos gouts)
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Remplir une casserole d’eau froide salée et cuire les pommes de terres 25 à 30 min (selon leur taille) à partir de l’ébullition. Pour ma part, j’ai fait à la vapeur ^^ Ca marche aussi.
  2. Pendant ce temps, à l’aide d’un pinceau (ou de vos doigts), badigeonner les cocottes avec les 80g de beurre et réserver au réfrigérateur 8 à 10 min (perso je les ai laissé tout le long de la cuisson des pommes de terre). Sortir les blancs d’oeufs du réfrigérateur pour les mettre à température ambiante. (si vous n’en avez pas sortez le lait)
  3. Emincer finement les tranches de lard (en garder 2 ou 3 tranches pour la présentation). Egoutter, refroidir et éplucher les pommes de terre (si vous ne l’avez pas fait avant). Les écraser dans un saladier a l’aide d’un presse purée (ou comme moi avec une fourchette lol la warrior ^^), incorporer 40g de beurre fondu. Ajouter la muscade… ou pas, les lamelles de lards et rectifier l’assaisonnement.
  4. Préchauffer le four à 210 degrés (th.7)
  5. Monter en neige ferme les blancs d’oeufs avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule à la purée de pomme de terre au lard (ou comme moi si vous n’avez pas d’oeufs remplacez les par du lait^^)
  6. Remplir les cocottes à ras bord et lisser avec une spatule ou cuillère.
  7. Enfourner pendant 15 min : le mélange doit monter et dorer légerement. Décorer avec les petites tranches de lard et servir sans attendre.

Ma foi, pour la première fois que je faisais de la vrai purée avec de vraies pommes de terre et de surcroit à la main, je suis fière de moi lol C’est mon père et ma mère qui vont être étonnés a mon retour !! Sinon, ça a plut à tout le monde :) Une recette bien de saison et très facile à faire !

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